こだわりぬいた焙煎

ドイコーヒーというコーヒーをご存じですか？
今、このドイコーヒーの初めてのセットがどんどん売れている
のです。

それにはワケがあるのです。
ドイコーヒーを作っている土居博司さんのコーヒーの焙煎方法に
あります。

コーヒーの生豆を焙煎するのに、「焙煎釜」という道具を
使用して焙煎するのですが、要するに豆を焼く作業です。

こだわりなのが、そのコーヒーの豆がいつ焙煎されたか？
という点。コーヒー豆というのは、焙煎してから時間が
経てば経つほど、味が劣化して本来の味を失ってしまう
のです。


どんなに品質のいい豆であっても、焙煎してから長時間が
経過したコーヒーを飲むのは、魚を焼いてから長時間
経過したものを食べるのと同じことなのです。


・コーヒーを飲んだ後は水を飲みたくなる
・コーヒーを飲んだら変な酸味を感じた
・コーヒーを飲んだら胸が悪くなった

という不満を感じたことがあるかもしれません。
しかしこれらの不満は、焙煎してから長時間経過したために
成分が劣化したという場合がほとんどなのです。


そこで、ドイコーヒーではこだわりの焙煎のしかたを
しているのですが・・・

続きが知りたい方は、下の詳細ページをごらんくださいね。

こだわりの焙煎の秘密

ドイコーヒーというコーヒーをあなたは聞いたことがありますか？
コーヒーが好きな人なら一度は耳にしたことのあるコーヒー
かもしれません。


ドイコーヒーが今口コミでどんどん広がっていて、特に
ドイコーヒーの初めてのセットの売れ行きがどんどん伸びて
います。

ドイコーヒーはその焙煎方法にこだわっています。
注文してから焙煎するという方法は、これまでのコーヒー
会社の中でもなかなかありません。

この方法は、手間ひまかかるために一日に多くのご注文を
お受けすることができません。

時間もかかりますが、コストもかかります。
ご注文をもらってから、生豆を焙煎するということは、焙煎の
釜も一台でことたりるというわけではないのです。

通常より、焙煎の釜を数多く用意する必要があります。
実際にドイコーヒーで扱っている焙煎釜の数はなんと
７台もあるのです。

しかし、どんな困難があっても、焙煎の鮮度の高い珈琲
こそが、あなたの満足させる唯一のコーヒーなら、その
コーヒーをお送りするのがドイコーヒーの役割だと
ドイコーヒーの焙煎士である土居博司氏は語っています。


ドイコーヒーの初めてのセットのことが知りたい方は
下の詳細ページをご覧ください。

一流焙煎士、土居博司氏ってどんな人？

ドイコーヒーの初めてのセットが今、通販で話題になっています。
コーヒー好きのあなたなら聞いたことがあるのではないで
しょうか？

ここでは、ドイコーヒーの初めてのセットを含むドイコーヒー
のすべてひとつひとつ焙煎している土居博司氏について少し
ご紹介します。


コーヒーの焙煎とは、どのような技術を必要とするの
でしょうか？それは、生豆の芯から表面まで均一に火を
通す技術です。

これは誰にでもできる技術ではないのです。コーヒーの豆は
農作物である以上、収穫された年によって状態が異なるという
点なのです。これには長年の熟年された経験が必要となります。

土居博司氏も３０年もの経験をもっています。
しかも経験だけでなく、プロとして道具にこだわるべきという
考えも持っています。そのため、焙煎釜もコーヒーの本場である
ドイツのプロバット社という会社の焙煎釜をわざわざ取り寄せて
いるそうですよ。


ここまでこだわっているドイコーヒー。
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